Kuchyně Kanárských ostrovů

Recept na kuchyně kanárských ostrovů

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso

Ingredience

1000 g vepřových kotlet v celku
200 g kořenové zeleniny (mrkev
celer
petržel
4 bobkové listy
5 zrnek nového koření
5 zrnek jalovce
5 zrnek celého pepře
4 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku
4 lžíce malých mražených mrkví
chilli koření
sůl
olivy
nakládané okurčičky
mladé cibulky
kolečka papriky a listy celeru na ozdobu 8 -

Postup

1. kotlety omyjeme a osušíme.
2. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme ji na tenké plátky.
3. Oloupaný česnek rozetřeme se solí a smícháme

s olivovým olejem.
4. Maso po celém povrchu potřeme česnekem smíchaným s olejem, vložíme do pekáče, posypeme kořením (nové koření, jalovec, celý pepř

a bobkový list), obložíme nakrájenou zeleninou, přiklopíme a necháme do druhého dne odležet.
5. Elektrickou troubu rozehřejeme na 200 °C.
6. Maso podlijeme asi litrem vody, necháme přiklopené, vložíme do trouby a dusíme.
7. Když je dostatečně měkké, odklopíme, podle potřeby ještě podlijeme vodou a dozlatova dopečeme.
8. Měkké maso vyndáme ze šťávy, odkrojíme je od kosti a nakrájíme na plátky.
9. Ze šťávy odstraníme koření a přes jemné sítko ji prolisujeme.
10. Vznikne hustší šťáva, kterou podle chuti osolíme, přidáme chilli koření a necháme ji na mírném ohni prohřát.
11. Vložímr do ní mražené mrkve a nakrájené maso.
12. Pečeni podáváme s vařevařenými bramborami.
13. Zdobíme olivami, kukuřičkami, mladými cibulkami, červenou paprikou a listy celeru.
14. Doba přípravy bez naložení masa je asi 90 minut porce zhruba 2295 kJ/550 kcall Carné de fiesta U Ę řş

Ingredience

1000 g vepřových kotlet v celku
200 g kořenové zeleniny (mrkev
celer
petržel
4 bobkové listy
5 zrnek nového koření
5 zrnek jalovce
5 zrnek celého pepře
4 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku
4 lžíce malých mražených mrkví
chilli koření
sůl
olivy
nakládané okurčičky
mladé cibulky
kolečka papriky a listy celeru na ozdobu 8 -

Postup

kotlety omyjeme a osušíme. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme ji na tenké plátky. Oloupaný česnek rozetřeme se solí a smícháme s olivovým olejem. Maso po celém povrchu potřeme česnekem smíchaným s olejem, vložíme do pekáče, posypeme kořením (nové koření, jalovec, celý pepř a bobkový list), obložíme nakrájenou zeleninou, přiklopíme a necháme do druhého dne odležet. Elektrickou troubu rozehřejeme na 200 °C. Maso podlijeme asi litrem vody, necháme přiklopené, vložíme do trouby a dusíme. Když je dostatečně měkké, odklopíme, podle potřeby ještě podlijeme vodou a dozlatova dopečeme. Měkké maso vyndáme ze šťávy, odkrojíme je od kosti a nakrájíme na plátky. Ze šťávy odstraníme koření a přes jemné sítko ji prolisujeme. Vznikne hustší šťáva, kterou podle chuti osolíme, přidáme chilli koření a necháme ji na mírném ohni prohřát. Vložímr do ní mražené mrkve a nakrájené maso. Pečeni podáváme s vařevařenými bramborami. Zdobíme olivami, kukuřičkami, mladými cibulkami, červenou paprikou a listy celeru. 0 Doba přípravy bez naložení masa je asi 90 minut 1 porce zhruba 2295 kJ/550 kcall Carné de fiesta U Ę 7 řş