Pečené třešně na americký způsob
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Ovoce |
2,5–3 kg konzervovaného ananasu i se šťávou
4 lžíce hnědého cukru
4 lžíce tekutého medu
maraschinové třešně nebo zavařené višně
celé hřebíčky a pepře
2. Položíme celou šunku na mřížky
v pekáči tukem nahoru, volně přikryjeme pečicím papírem a alobalem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 165 °C asi 30 minut na každých 450 g šunky.
3. Mezitím si připravíme glazuru.
4. Šťávu z ananasu smícháme v kastrůlku s cukrem a medem.
5. Přivedeme do varu a na pomalém ohni vaříme, dokud se cukr nerozpustí.
6. Sejmeme alobal a pomocí velice ostrého nožíku (používám novou žiletku) nařežeme do tuku hustou mřížku ve formě diamantů.
7. Potřeme šunku připravenou glazurou, navrch poskládáme plátky ananasu, do jejichž středů položíme višně
a zajistíme párátkem.
8. Kde se křižují nářezy do tuku, tam vpíchnout střídavě hřebíček a pepř.
9. Znovu potřeme glazurou a vrátíme dopéct do trouby na dalších 30 minut.
10. Sem tam znovu potřít glazurou.
11. Během pečení přléváme trochu vody pod mřížku do pekáče, aby se tuk, který kape dolů, nepřipaloval.
12. Po vyjmutí masa přilijeme madeirské víno a uvolníme veškerý přípek ode dna.
13. Vzniklou šťávu podáváme
14. Velikonoční šunka řş
Ingredience
editovat- 1 celá uzená šunka na kosti
- 2,5–3 kg konzervovaného ananasu i se šťávou
- 4 lžíce hnědého cukru
- 4 lžíce tekutého medu
- maraschinové třešně nebo zavařené višně
- celé hřebíčky a pepře
Postup
editovatale necháme na ní tuk. Položíme celou šunku na mřížky v pekáči tukem nahoru, volně přikryjeme pečicím papírem a alobalem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 165 °C asi 30 minut na každých 450 g šunky. Mezitím si připravíme glazuru. Šťávu z ananasu smícháme v kastrůlku s cukrem a medem. Přivedeme do varu a na pomalém ohni vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Sejmeme alobal a pomocí velice ostrého nožíku (používám novou žiletku) nařežeme do tuku hustou mřížku ve formě diamantů. Potřeme šunku připravenou glazurou, navrch poskládáme plátky ananasu, do jejichž středů položíme višně a zajistíme párátkem. Kde se křižují nářezy do tuku, tam vpíchnout střídavě hřebíček a pepř. Znovu potřeme glazurou a vrátíme dopéct do trouby na dalších 30 minut. Sem tam znovu potřít glazurou. Během pečení přléváme trochu vody pod mřížku do pekáče, aby se tuk, který kape dolů, nepřipaloval. Po vyjmutí masa přilijeme madeirské víno a uvolníme veškerý přípek ode dna. Vzniklou šťávu podáváme k masu. 3 , Velikonoční šunka 7 řş