Sušíme ovoce a zeleninu

Sušíme ovoce a zeleninu — je stará konzervační metoda, která prodlužuje trvanlivost potravin odstraněním vody. Ovoce (jablka, hrušky, švestky, meruňky) krájíme na plátky nebo půlky a sušíme v sušičce při 50–70 °C nebo v troubě na nejnižší teplotu s pootevřenými dvířky. Zeleninu (rajčata, papriky, houby, bylinky) lze sušit stejným způsobem. Doba sušení závisí na obsahu vody: jablka 6–12 hodin, bylinky 2–4 hodiny. Správně usušené ovoce je ohebné ale ne mokré, zelenina je křupavá. Uchováváme v uzavřených nádobách na suchém místě.