Akce

Bramborová polévka s kudlánky

Z WikiFood Recepty

Pro 4 osoby:

  • 500 g brambor
  • 1 menší cibule
  • 100 g mrkve
  • 50 g celeru a petržele
  • 30 g sušených hub
  • 50 g pórku a brokolice
  • sůl
  • kmín
  • zelená petrželka nebo nať celeru

Noky(kudlánky):

  • 1 bílek
  • hrubá mouka

Postup: Brambory a zeleninu očistíme a omyjeme. Větší část brambor nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme do varu. Houby namočíme do studené vody, aby nabobtnaly. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka, cibuli na drobno, brokolici rozebereme na růžičky. Nakrájenou zeleninu přidáme k povařeným bramborám, zahustíme zbytkem brambor, které jsme nastrouhali na křenovém struhadle. Nabobtnalé sušené houby nakrájíme na malé kousky, přidáme do polévky a vše dovaříme. Z bílků a hrubé mouky zpracujeme těstíčko, z něhož lžičkou namáčenou ve studené vodě vykrajujeme malé noky, kudlánky, jež vkládáme do vroucí polévky. Noky vaříme asi 7 minut. Před podáváním přidáme nakrájenou petrželku nebo celerovou nať.

  • Jedna porce má asi 730 kj / 175 kcal