Bramborová polévka s kudlánky

Bramborová polévka se zeleninou a domácími noky z bílků

4.00

(1 hlas)

⏲ 40 min👥 4 porce🔥 175 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce

Ingredience

👥 4 porce

500 g brambor

1 menší cibule 100 g mrkve 50 g celeru a petržele 30 g sušených hub 50 g pórku a brokolice sůl kmín zelená petrželka nebo nať celeru 1 bílek

hrubá mouka

Postup

Brambory a zeleninu očistíme a omyjeme.

Větší část brambor nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme do varu. Houby namočíme do studené vody, aby nabobtnaly. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka, cibuli na drobno a brokolici rozebereme na růžičky. Nakrájenou zeleninu přidáme k povařeným bramborám a zahustíme zbytkem brambor, které nastrouháme na křenovém struhadle. Nabobtnalé sušené houby nakrájíme na malé kousky, přidáme do polévky a vše dovaříme. Z bílků a hrubé mouky zpracujeme těstíčko, z něhož lžičkou namáčenou ve studené vodě vykrajujeme malé noky, kudlánky, které vkládáme do vroucí polévky. Noky vaříme asi 7 minut.