Brandy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“) |
Bez shrnutí editace |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category: | '''Brandy''' je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z [[vína]] s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského ''brandewijn'' nebo německého ''Branntwein'', což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti ''Cognac'' a ''Armagnac'' v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do [[portského vína]], do [[sherry]] a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit. | ||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Brandy Brandy] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Alkohol]] | |||
Aktuální verze z 12. 6. 2019, 08:53
Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Brandy na české Wikipedii.