Víno

Víno: Historie, výroba a typy

Víno je alkoholický nápoj vyráběný kvašením hroznové šťávy, s bohatou historií a různými odrůdami.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Víno pochází z pěstování révy vinné, přičemž významné oblasti zahrnují jižní Moravu v České republice.

Výživa na 100 g

Kalorie	85 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	2.5 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, C

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Víno se často používá jako doplněk k jídlu nebo jako samostatný nápoj při různých příležitostech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vína se zaměřte na odrůdu, ročník a region původu.

📦 Skladování

Víno skladujte v chladu a temnu, ideálně ve vodorovné poloze, aby se zátka udržela vlhká.

🔄 Náhražky

Víno lze nahradit nealkoholickými víny nebo hroznovou šťávou.

💚 Zdravotní přínosy

Mírná konzumace vína může přispět k zdraví srdce a zlepšení trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Víno je alkoholický nápoj vyráběný kvašením šťávy z hroznů révy vinné (Vitis vinifera). Jedná se o jeden z nejstarších kulturních nápojů – první doklady pěstování révy pocházejí z oblasti dnešní Gruzie a jsou staré přes 8 000 let.

Základní dělení

Podle barvy:

• Bílé víno – z bílých odrůd, případně z modrých bez macerace
• Červené víno – z modrých odrůd s macerací na slupkách
• Růžové víno (rosé) – krátký kontakt se slupkami modrých hroznů

Podle obsahu zbytkového cukru:

• Suché – do 4 g/l
• Polosuché – 4–12 g/l
• Polosladké – 12–45 g/l
• Sladké – nad 45 g/l

Výroba

Hrozny se po sklizni drtí a lisují. Hroznová šťáva (mošt) se nechává kvasit – kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý. Po vykvašení víno zraje v nerezových tancích, dubových sudech nebo přímo v lahvích.

Vinařství v Česku

Česká vinařská tradice sahá do raného středověku. Hlavní oblastí je jižní Morava s podoblastmi Znojemskou, Mikulovskou, Velkopavlovickou a Slováckou. Menší oblast leží v Čechách kolem Mělníka a Litoměřic.

Mezi typické české a moravské odrůdy patří Pálava, Ryzlink rýnský, Frankovka, Rulandské šedé, Veltlínské zelené nebo Svatovavřinecké.