Akce

Bulgur: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
(Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.)
Řádek 1: Řádek 1:
'''Bulgur''' je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů.
'''Bulgur''' je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou [[pšenici]] - tzv. přeničná lámanka, která se používá jako součást pokrmů. Lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy. Při zpracování se zrno změkčuje, takže se burghul sníze vaří a má jemnější strukturu.


== Výroba ==
== Výroba ==

Aktuální verze z 27. 7. 2019, 07:58

Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici - tzv. přeničná lámanka, která se používá jako součást pokrmů. Lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy. Při zpracování se zrno změkčuje, takže se burghul sníze vaří a má jemnější strukturu.

Výroba[editovat]

Vyrábí se tak, že se pšenice vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce. Bulgur je již předvařený (na rozdíl od jednoduše drcené pšenice označované jako šrot), a to usnadňuje jeho další využití v kuchyni. Mnohdy ho stačí jen nechat nabobtnat ve vodě a smíchat s dalšími přísadami bez následného tepelného zpracování.

Využití[editovat]

Nejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel (pilaf, falafel, kibbeh).

V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha k masům.

Reference[editovat]

V tomto článku byly použity texty z článku Bulgur na české Wikipedii.