Akce

Burgundská polévka

Z WikiFood Recepty

Pro 4 osoby:

  • 1 menší cibule
  • 50 g másla
  • 2 mrkve
  • 1 menší celer
  • 1 kedlubna
  • 2 brambory
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g měkého salámu
  • 1 kostka zeleninového masoxu
  • mletý pepř
  • sůl
  • petrželka a červený pepř na ozdobu

Postup: Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném másle. Mrkev a celer očitíme a nakrájíme ozdobným nožem na pravidelné hranolky. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Připravenou zeleninu přidáme k cibuli a necháme ji dusit. Pak ji zalijeme 1,5 l vody, přidáme ještě kostku zeleninového masoxu, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Oloupeme mladou kedlubnu, brambory, které také nakrájíme na hranolky. Vložíme je do polévky a vaříme je doměkka. Před koncem varu do polévky vložíme nakostičky nakrájený salám nebo pikantni klobásu. Polévku rozdělíme na talíře a ozdobíme ji čerstvou petrželkou a červeným pepřem. Podle inspirace můžem polévku posypat najemno nastrouhaným tvrdým sýrem, nebo poklást osmaženými plátky veky potřenými česnekem. Pokud zvolíme tuto úpravu, lze polévku servírovat jako lehkou večeři.

  • Doba přípravy je 35 minut
  • Jedna porce asi 910kj/217kcal