| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| [[Soubor:Citron.jpg|náhled|Citron]]
| | '''Jak zbavit citrón jedu?''' <br> |
| '''Citron''' (nebo citrón) je plod citronovníku (''Citrus limon''). Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti slepičího vejce či menší. Citron je nepatrně větší než [[limetka]]. | |
|
| |
|
| Mohou být od tmavě, přes světle zelené až do žluta. Citron má výrazně kyselou chuť.
| |
|
| |
| Pochází z Indie a běžně se pěstuje ve Středozemí. Citrony jsou univerzální citrusové plody. Třebaže se pro silně kyselou chuť nekonzumují jako [[ovoce]], mají nejrůznější kulinární použití při pečení a jako přísada do cukrovinekm uplatní se při přípravě citronové šťávy a ochuceného cukru pro limonádu. Několik kapek citronu zjemní chuť ryb a drůbeže, krémů a pájí, zabrání také hnědnutí nakrájeného ovoce. Šťávou se ochucují ovocné a zeleninové saláty.
| |
|
| |
| == Obsah ==
| |
| Citrony obsahují velké množství [[kyseliny askorbové]] a [[kyseliny citronové]] (3,5-8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody. Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.
| |
|
| |
| == Původ ==
| |
| Citrony údajně pochází z jihovýchodní Asie.
| |
|
| |
| Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů, ale citrus lze pěstovat i v Česku v mírném pásmu, a to ve sklenících či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii.
| |
|
| |
| == Citronovník jako strom ==
| |
| Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.
| |
|
| |
| == Jak zbavit citrón jedu? ==
| |
| Na jedné straně kůra z citronu obsahuje několikanásobně více vitaminů než jejih dužnina (příklad: 125 mg vitamínu C v kůře citronu oproti pouhým 30 mg v dužnině), na druhé straně musíme kůru z běžných plodů zakoupených v obchodě ke kuchyňskému použití odmítat, protože je chemicky ošetřena. | | Na jedné straně kůra z citronu obsahuje několikanásobně více vitaminů než jejih dužnina (příklad: 125 mg vitamínu C v kůře citronu oproti pouhým 30 mg v dužnině), na druhé straně musíme kůru z běžných plodů zakoupených v obchodě ke kuchyňskému použití odmítat, protože je chemicky ošetřena. |
|
| |
|
| Řádek 28: |
Řádek 11: |
| * Po oschnutí můžeme už bez obav nastrouhat zbytek čerstvé kůry zbavené chemikálií přímo do salátu, dresinku (zálivky) nebo do těsta. | | * Po oschnutí můžeme už bez obav nastrouhat zbytek čerstvé kůry zbavené chemikálií přímo do salátu, dresinku (zálivky) nebo do těsta. |
|
| |
|
| == Související články ==
| | [[Category:O surovinách]] |
| * [[Limetka]]<br>
| |
| * [[Citron]]
| |
| | |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Citron Citron] na české Wikipedii.''
| |
| | |
| [[Category:Citrusové plody]] | |