Editace stránky Comsommé tapioca (polévka s tapiokou)
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
* 2 [[bílky]] | * 2 [[bílky]] | ||
* 60 g [[tapioky]] | * 60 g [[tapioky]] | ||
---- | |||
== Postup == | == Postup == | ||
Do studené osolené vody vložíme přesekané (předem ve vařící vodě spařené) kosti, drobně nakrájené nebo hrubě mleté hovězí maso, koření a rychle uvedeme do varu. Jakmile se polévka začne vařit, zmírníme oheň. Asi po dvou hodinách varu (papiňák nám zkrátí dobu vaření) přidáme očištěnou zeleninu, cibuli a ještě půl hodiny vaříme. Polévku procedíme a vmícháme do ní mírně našlehané bílky. Uvedeme k varu, až se bílky srazí. Poté polévku přecedíme přes velmi jemné síto (bílky vývar vyčistí). Tapioku uvaříme zvlášť v osolené vodě, scedíme a ve vlažné vodě propereme. Zeleninu nakrájíme nadrobno a spou s tapiokou vkládáme do hotového vývaru. | Do studené osolené vody vložíme přesekané (předem ve vařící vodě spařené) kosti, drobně nakrájené nebo hrubě mleté hovězí maso, koření a rychle uvedeme do varu. Jakmile se polévka začne vařit, zmírníme oheň. Asi po dvou hodinách varu (papiňák nám zkrátí dobu vaření) přidáme očištěnou zeleninu, cibuli a ještě půl hodiny vaříme. Polévku procedíme a vmícháme do ní mírně našlehané bílky. Uvedeme k varu, až se bílky srazí. Poté polévku přecedíme přes velmi jemné síto (bílky vývar vyčistí). Tapioku uvaříme zvlášť v osolené vodě, scedíme a ve vlažné vodě propereme. Zeleninu nakrájíme nadrobno a spou s tapiokou vkládáme do hotového vývaru. | ||
'''* Tapioka neboli indické ságo se získává ze škrobovité moučky kořene manioku.''' | '''* Tapioka neboli indické ságo se získává ze škrobovité moučky kořene manioku.''' | ||