Dušené vepřové na indický způsob
More actions
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Indická |
aby se nám pokrm nechytal ke dnu
2. Občas zamícháme 700 g libového vepřového masa, 500 g brambor, cibule, rajčata, česneky, 175 g ghi (přepuštěného másla), půl čajové lžička mleté papriky, čajová lžička pískavice, 25 g čerstvého zázvoru, paprička chilli, 2 lžíce octa, 1 lžička soli, 2 lžičky garam masaly, bobkové listy, zrn kardamomu, hřebíčky.
3. Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 3x3 cm.
4. Na pánvi rozehřejeme ghi a opékáme do růžova až do okamžiku, kdy začne pouštět šťávu.
5. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a asi 2 minuty smažíme.
6. Přidáme papriku, oloupaná rajčata, chilli, pískavici, zázvor a sůl.
7. Zalejeme vodou a pod pokličkou 30 minut na slabém plameni dusíme.
8. Odklopíme pokličku a necháme téměř všechnu tekutinu vypařit.
9. Pak přidáme ostatní suroviny, včetně syrových brambor, a na velmi malém plameni dusíme dalších 30 minut.
10. Občas zamícháme, aby se nám pokrm nechytal ke dnu.
11. Podáváme horké.
12. + ,l Vepřové Vindaloo řş
Ingredience
editovat- včetně syrových brambor
- aby se nám pokrm nechytal ke dnu
Postup
editovatsuroviny a na velmi malém plameni dusíme dalších 30 minut. Občas zamícháme 700 g libového vepřového masa, 500 g brambor, 2 cibule, 2 rajčata, 2 česneky, 175 g ghi (přepuštěného másla), půl čajové lžička mleté papriky, 1 čajová lžička pískavice, 25 g čerstvého zázvoru, 1 paprička chilli, 2 lžíce octa, 1 lžička soli, 2 lžičky garam masaly, 2 bobkové listy, 6 zrn kardamomu, 3 hřebíčky. Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 3x3 cm. Na pánvi rozehřejeme ghi a opékáme do růžova až do okamžiku, kdy začne pouštět šťávu. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a asi 2 minuty smažíme. Přidáme papriku, oloupaná rajčata, chilli, pískavici, zázvor a sůl. Zalejeme vodou a pod pokličkou 30 minut na slabém plameni dusíme. Odklopíme pokličku a necháme téměř všechnu tekutinu vypařit. Pak přidáme ostatní suroviny, včetně syrových brambor, a na velmi malém plameni dusíme dalších 30 minut. Občas zamícháme, aby se nám pokrm nechytal ke dnu. Podáváme horké. + . 1 ,l Vepřové Vindaloo 7 řş