Dukátové buchtičky se šodó
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Moučníky a sladká jídla, Ovoce |
250 ml mléka
100 g cukru
4 žloutky
pomerančovou kůru
100 g másla
20 g droždí
špetku soli. Na náplň: 6 žloutků
vanilkový cukr
120 ml bílého vína
6 lžic moučkového cukru 3 6 Droždí dáme do misky
posypeme lžičkou cukru a mí- cháme
až se kvasnice rozpustí. přidáme 100 g mouky
125 ml vlažného mléka
rozmícháme v řidší těsto (kvásek) a dáme vykynout. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku
přidáme sůl
pomerančo- vou kůru a zbylý cukr. Doprostřed uděláme důlek
do kterého dáme vykynutý kvásek s rozkvedlanými žloutky ve zbytku vlažného mléka.
2. Na náplň: 6 žloutků, vanilkový cukr, 120 ml bílého vína, 6 lžic moučkového cukru 3 6 Droždí dáme do misky, posypeme lžičkou cukru a mícháme, až se kvasnice rozpustí.
3. přidáme 100 g mouky, 125 ml vlažného mléka, rozmícháme v řidší těsto (kvásek) a dáme vykynout.
4. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku, přidáme sůl, pomerančovou kůru a zbylý cukr.
5. Doprostřed uděláme důlek, do kterého dáme vykynutý kvásek s rozkvedlanými žloutky ve zbytku vlažného mléka.
6. Vypracujeme těsto, které poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme vykynout.
7. Těsto vyválíme na silnou placku, ze které kulatým tvořítkem vykrájíme kolečka o průměru asi 2,.
8. Na plech vymazaný máslem ukládáme buchtičky těsně vedle sebe.
9. Při vkládání potřeme každou ze všech stran rozpuštěným máslem.
10. Nakonec povrch buchtiček také potřeme máslem a dozlatova pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut.
11. 1 0 .
12. 2 - x Připravíme si
vinné šodó Do misky, o větším průměru než je kastrůlek s vroucí vodou, dáme 6 žloutků, bílé víno, vanilkový a moučkový cukr a vše nad parou šleháme do zhoustnutí.
13. Buchtičky podáváme teplé, přelité připraveným šodó.
14. Zbylé bílky využijeme tak, že z nich ušleháme sníh oslazený cukrem, který zlehka zamícháme do šodó
15. + 0 - 1 Doba přípravy asi 2 hodiny # 1 porce přibližně 4305 kJ/1030 kcal
Ingredience
editovat- Pro 4 osoby si připravíme: 500 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 4 žloutky
- pomerančovou kůru
- 100 g másla
- 20 g droždí
- špetku soli. Na náplň: 6 žloutků
- vanilkový cukr
- 120 ml bílého vína
- 6 lžic moučkového cukru 3 6 Droždí dáme do misky
- posypeme lžičkou cukru a mí- cháme
- až se kvasnice rozpustí. přidáme 100 g mouky
- 125 ml vlažného mléka
- rozmícháme v řidší těsto (kvásek) a dáme vykynout. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku
- přidáme sůl
- pomerančo- vou kůru a zbylý cukr. Doprostřed uděláme důlek
- do kterého dáme vykynutý kvásek s rozkvedlanými žloutky ve zbytku vlažného mléka.
Postup
editovatPro 4 osoby si připravíme: 500 g polohrubé mouky, 250 ml mléka, 100 g cukru, 4 žloutky, pomerančovou kůru, 100 g másla, 20 g droždí, špetku soli. Na náplň: 6 žloutků, vanilkový cukr, 120 ml bílého vína, 6 lžic moučkového cukru 3 6 Droždí dáme do misky, posypeme lžičkou cukru a mícháme, až se kvasnice rozpustí. přidáme 100 g mouky, 125 ml vlažného mléka, rozmícháme v řidší těsto (kvásek) a dáme vykynout. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku, přidáme sůl, pomerančovou kůru a zbylý cukr. Doprostřed uděláme důlek, do kterého dáme vykynutý kvásek s rozkvedlanými žloutky ve zbytku vlažného mléka. Vypracujeme těsto, které poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme vykynout. Těsto vyválíme na silnou placku, ze které kulatým tvořítkem vykrájíme kolečka o průměru asi 2,. Na plech vymazaný máslem ukládáme buchtičky těsně vedle sebe. Při vkládání potřeme každou ze všech stran rozpuštěným máslem. Nakonec povrch buchtiček také potřeme máslem a dozlatova pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. 1 0 . 2 - x Připravíme si vinné šodó Do misky, o větším průměru než je kastrůlek s vroucí vodou, dáme 6 žloutků, bílé víno, vanilkový a moučkový cukr a vše nad parou šleháme do zhoustnutí. Buchtičky podáváme teplé, přelité připraveným šodó. Zbylé bílky využijeme tak, že z nich ušleháme sníh oslazený cukrem, který zlehka zamícháme do šodó a podáváme k buchtičkám. + 0 - 1 Doba přípravy asi 2 hodiny # 1 porce přibližně 4305 kJ/1030 kcal