Dukátové buchtičky se šodó

Tradiční kynuté dukátové buchtičky s vanilkovou šodó omáčkou, oblíbený česky moučník připravený z jemného kynutého těsta s citrusovou vůní a zalitý sladkou vaječnou omáčkou s bílým vínem.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 145 min👥 4 porce🔥 1030 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

500 g polohrubé mouky

250 ml mléka 100 g cukru 4 žloutky pomerančová kůra 100 g másla 20 g droždí špetka soli 6 žloutků na náplň 1 balíček vanilkového cukru 120 ml bílého vína

6 lžic moučkového cukru na náplň

Postup

Do misky dáme 20 g droždí, posypeme lžičkou cukru a mícháme, až se kvasnice rozpustí.

Přidáme 100 g mouky, 125 ml vlažného mléka a rozmícháme v řidší těsto (kvásek), které dáme vykynout. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku, přidáme sůl, pomerančovou kůru a zbylý cukr. Doprostřed uděláme důlek, do kterého dáme vykynutý kvásek s rozkvedlanými žloutky ve zbytku vlažného mléka. Přidáme 100 g rozpuštěného másla a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě. Z vykynutého těsta formujeme buchtičky, klademe na vymazaný plech a necháme ještě chvíli vykynout. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova, asi 20-25 minut. Mezitím připravíme šodó: 6 žloutků ušleháme s vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem. Za stálého šlehání přilijeme 120 ml bílého vína a zahříváme na vodní lázni, dokud omáčka nezhoustne.

Hotové teplé buchtičky zalijeme šodó omáčkou a podáváme.

💡 Tip: Při přípravě šodó můžete přidat kousek vanilkového lusku pro intenzivnější chuť.

Výživové hodnoty na porci

1030 kcalKalorie

18 gBílkoviny

45 gTuky

130 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.