Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 10: |
Řádek 10: |
| * 1 vykrmené vzrostlé [[kuře]] (asi 1,4 kg) | | * 1 vykrmené vzrostlé [[kuře]] (asi 1,4 kg) |
|
| |
|
| == Postup ==
| |
| Lusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré. Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přímísíme chilli kostičky. Pyré vložíme odkryté do ledničky.
| |
|
| |
| Zhotovíme si "pesto" neboli chutnou mazlavou směs. Piniová jadérka vložíme bez tuku na pánvičku, při míchání do zlatova a necháme ochladit. Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme. Koriandr umyjeme, vysušíme, lístky otrháme od stopek a spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru. Vykrmené vzrostlé kuře (pulard) omyjeme ve studené vodě a osušíme. Nůžkami rozstřihneme na zádech, pak střihem upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly tak, aby kuře leželo plošně. Rukou opatrně uvolníme prsní kůži, mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme předem připravené "pesto".
| |
|
| |
| Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost. Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa a obě stehna. Kuře okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem.
| |
|
| |
| Grilujeme nejdříve na kostní straně, ne příliš blízko ohni. Až tato strana dobře zhnědne, otočíme na kratší čas kůžičkou k ohni a grilujeme do světlehněda. Servírujeme s kiwi-chilli pyré. A ještě jedna malá rada: Kuře bude hotovo dříve, jestliže je během grilování volně obalíme hliníkovou fólií.
| |
|
| |
|
|
| |
|