Grilované kuře s kiwi-chilli pyré

Křehké grilované kuře marinované v aromatickém pesto s koriandrovou vůní, podávané s osvěžujícím pikantním pyré z kiwi a chilli.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ ořechy

Ingredience

👥 4 porce

Pro 4-6 osob: 1 lusk červeného chilli

700 g zralých kiwi 180 ml olivového oleje sůl a čerstvě mletý pepř 40 g piniových jadérek 1 stroužek česneku 2 svazky koriandru

1 vykrmené vzrostlé kuře (asi 1,5 kg)

Postup

Lusk chilli umyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky.

Kiwi oloupeme, rozčtvrtíme a mixem rozšleháme na pyré.
Přidáme 100 ml olivového oleje, osolíme špetkou soli a přimícháme chilli kostičky.
Pyré vložíme odkryté do ledničky.
Na pánvi bez tuku opražíme piniová jadérka do zlatova a necháme ochladit.
Česnek sloupneme a nahrubo rozsekáme.
Koriandr umyjeme, vysušíme a lístky otrháme od stopek.
Spolu s piniovými jadérky, česnekem, solí a zbytkem olivového oleje rozšleháme v mixeru.
Kuře omyjeme ve studené vodě a osušíme.
Nůžkami rozstřihneme na zádech a upravíme prsní kost na obou stranách nad křídly, aby kuře leželo plošně.
Rukou opatrně uvolníme prsní kůži a mezi ní a maso vetřeme a rozdělíme připravené pesto.
Na spodním konci, vlevo a vpravo od prsou, vystřihneme do kůže asi třícentimetrové díry a každou z nich protáhneme holenní kost.

Rožňové jehly (špíz) vsuneme vodorovně pod křídly přes prsa.

💡 Tip: Před grilováním nechte kuře marinovat alespoň 1 hodinu pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.