Hovězí polévka s houbovými knedlíčky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Masové vývary“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Potřebujeme:''' | |||
* 200 g čerstvých hub (nebo hrst sušených) | |||
* 30 g tuku (másla) | |||
* 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) | |||
* 2 kostky hovězího bujonu | |||
* 2 litry vody | |||
* sůl | |||
* petrželku | |||
'''Na knedlíčky:''' | |||
* 2 housky | |||
* 4 lžíce mléka | |||
* 1 vejce | |||
* muškátový květ | |||
* sůl | |||
* strouhanku dle potřeby | |||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na tuku. Máme-li pouze sušené houby, povaříme je asi 3 minuty ve vodě, scedíme přebytečnou vodu vymačkáme a dále postupujeme jako u čerstvých hub. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Vodu na polévku osolíme, přidáme bujonové kostky, nakrájenou kořenovou zeleninu a přivedeme do varu. Potom přidáme polovinu podušených hub a vaříme polévku až zelenina změkne. Zatím pokrájíme housky na kostičky, svlažíme je mlékem, smícháme s druhou částí hub, osolíme, okořeníme muškátovým květem a spojíme vejcem. Dle potřeby přidáme strouhanku, abychom získali tužší těsto. Z něho pak vytvarujeme drobné knedlíčky - nejlépe to jde tak, že odkrojíme kousek těsta kávovou lžičkou a kuličku vytvarujeme ve vlhké dlani. Připravené knedlíčky zavaříme do vroucí polévky. Vaříme je asi 3 minuty. Před podáváním polévku doplníme nakrájenou zelenou petrželkou. | |||
[[Category:Masové vývary]] | [[Category:Masové vývary]] | ||
Verze z 2. 7. 2018, 09:01
Potřebujeme:
- 200 g čerstvých hub (nebo hrst sušených)
- 30 g tuku (másla)
- 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 2 kostky hovězího bujonu
- 2 litry vody
- sůl
- petrželku
Na knedlíčky:
- 2 housky
- 4 lžíce mléka
- 1 vejce
- muškátový květ
- sůl
- strouhanku dle potřeby
Postup: Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na tuku. Máme-li pouze sušené houby, povaříme je asi 3 minuty ve vodě, scedíme přebytečnou vodu vymačkáme a dále postupujeme jako u čerstvých hub. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Vodu na polévku osolíme, přidáme bujonové kostky, nakrájenou kořenovou zeleninu a přivedeme do varu. Potom přidáme polovinu podušených hub a vaříme polévku až zelenina změkne. Zatím pokrájíme housky na kostičky, svlažíme je mlékem, smícháme s druhou částí hub, osolíme, okořeníme muškátovým květem a spojíme vejcem. Dle potřeby přidáme strouhanku, abychom získali tužší těsto. Z něho pak vytvarujeme drobné knedlíčky - nejlépe to jde tak, že odkrojíme kousek těsta kávovou lžičkou a kuličku vytvarujeme ve vlhké dlani. Připravené knedlíčky zavaříme do vroucí polévky. Vaříme je asi 3 minuty. Před podáváním polévku doplníme nakrájenou zelenou petrželkou.