Hovězí polévka s houbovými knedlíčky

Recept na hovězí polévka s houbovými knedlíčky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 18 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko, vejce

Ingredience

👥 4 porce

200 g čerstvých hub (nebo hrst sušených hub)

30 g tuku (másla) 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 2 kostky hovězího bujonu 2 litry vody sůl petrželku --- Na knedlíčky --- 2 housky 4 lžíce mléka 1 vejce muškátový květ sůl

strouhanku dle potřeby

Postup

Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na tuku. Máme-li pouze sušené houby, povaříme je asi 3 minuty ve vodě, scedíme, přebytečnou vodu vymačkáme a dále postupujeme jako u čerstvých hub.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Vodu na polévku osolíme, přidáme bujonové kostky, nakrájenou kořenovou zeleninu a přivedeme do varu. Potom přidáme polovinu podušených hub a vaříme polévku, až zelenina změkne. Zatím pokrájíme housky na kostičky, svlažíme je mlékem, smícháme s druhou částí hub, osolíme, okořeníme muškátovým květem a spojíme vejcem. Dle potřeby přidáme strouhanku, abychom získali tužší těsto. Z něho pak vytvarujeme drobné knedlíčky - nejlépe to jde tak, že odkrojíme kousek těsta kávovou lžičkou a kuličku vytvarujeme ve vlhké dlani. Připravené knedlíčky zavaříme do vroucí polévky. Vaříme je asi 3 minuty.