Akce

Hovězí polévka se svítkem

Z WikiFood Recepty

Pro 4 osoby:

  • 1 vejce
  • 150 ml mléka
  • 2 lžíce polohrubé nebo hladké mouky
  • sůl
  • 1/2 lžíce másla
  • 1000 ml hovězího bujonu
  • 250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel)
  • sůl
  • mletý bílý pepř

Na játrové knedlíčky:

  • 1 malou cibuli
  • 1 lžíci másla
  • 1 žloutek
  • 200 g vepřových jater
  • 2 lžíce jemné strouhanky
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžičky jemně nasekané petrželky
  • sůl
  • mletý pepř
  • špetku nastrouhaného muškátového oříšku

Postup: Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravéné těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.

* Doba přípravy: asi 50 minut

  • 1 porce: přibližně 970 kJ/230 kcal