Hovězí polévka se svítkem

Recept na hovězí polévka se svítkem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 230 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

1 vejce

150 ml mléka 2 lžíce polohrubé mouky nebo hladké mouky sůl 1/2 lžíce másla 1000 ml hovězího bujonu 250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel) sůl mletý bílý pepř --- Na játrové knedlíčky --- 1 malou cibuli 1 lžíci másla 1 žloutek 200 g vepřových jater 2 lžíce jemné strouhanky 1 stroužek česneku 2 lžičky jemně nasekané petrželky sůl mletý pepř

špetku nastrouhaného muškátového oříšku

Postup

Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto.

V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na něj připravené těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut.