Akce

Hovězí vývar s palačinkami

Z WikiFood Recepty

Pro 4 osoby: Na palačinky:

  • 75 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 250 ml mléka
  • sůl
  • nastrouhaný muškátový oříšek
  • olej

Na vývar:

  • 400 g hovězího žebra
  • 2 menší mrkve
  • 1 petržel
  • 1/4 celeru
  • 1 cibuli
  • 1 lžíci nasekané petrželky
  • 2 lžíce nasekaného kerblíku

Postup: Smícháme mouku, vejce, mléko a vyšleháme hladké těsto. Přimícháme sůl a muškátový oříšek, zakryjeme a necháme odležet. Mezitím uvaříme v 1 a 1/2 litru osolené vody maso doměkka. Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme, oloupeme, nakrájíme a 15 minut před dovařením přidáme k masu. V pánvi rozehřejeme olej a postupně upečeme palačinky. Ihned je pevně svineme a po vychladnutí nakrájíme na kolečka. Potom je rozdělíme na talíře. Vývar scedíme a přelijeme jím palačinky. Nakonec polévku posypeme pažitkou a kerblíkem a podáváme.

* Doba přípravy je asi 1 1/2 hodiny

* 1 porce je asi 1850 kJ/440 kcal