Indické kari I
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Indická |
Správné karí má být složeno ze všech šesti základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu. đ Na kousku másla osmažíme 2 nasekané cibule, přidáme 4 stroužky utřeného česneku, lžíci octa a citrónovou šťávu a pražíme. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědně. Osolíme a okořenímě 3 lžičkami koření karí, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a jednou nakrájenou feferonkou. Podlijeme vodou/ /vývarem. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájeno cibulkou na slabé vrstvě oleje. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření karí a dusíme doměkka. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme. ,l Karí 7 řş