Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| '''Jablko''' je plod jabloně, patří mezi nejběžnější druhy [[ovoce]] nejen ve střední Evropě. Jde o malvici, podobně jako u plodu hrušně [[hrušky]].
| | [[Category:Ovoce]] |
| | | [[Category:Nedokončeno]] |
| == Využití plodů ==
| |
| Jablka mají pestré možnosti využití: především se konzumuje přímo, kromě toho se z jablek vyrábí množství dalších produktů.
| |
| | |
| === Sušené ovoce ===
| |
| Sušení patří k nejstarším způsobům konzervace a dnes opět nachází své příznivce. Šetrným sušením při nižších teplotách (pod 48 °C) se uchová ze všech způsobů konzervace nejvíc vitamínů, minerálů a bílkovin. Sušením se v ovoci koncentrují ovocné cukry, čímž se zamezí vývoji nepříznivých mikroorganismů. Tak si ovoce zachovává charakteristickou chuť, vůni a vzhled. Sušená jablka můžeme jíst i po namočení do vlažné vody nebo mléka, používají se při pečení i vaření. Zlepšují činnost střev, snižují cholesterol, normalizují střevní mikroflóru.
| |
| | |
| Sušená jablka jsou označována jako křížaly, v nářeční mluvě jako "krájánky".
| |
| | |
| Speciální postup pro nejvyšší možnou kvalitu. V speciálních manufakturách suší jablka až 2 měsíce
| |
| | |
| === Jablečná šťáva ===
| |
| je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má šťáva vysoký obsah vlákniny. Vyrábí se nejčastěji lisováním rozemletých jablek - jablečné drtě. Pro další uchování jablečné šťávy je třeba šťávu konzervovat vyšší teplotou (pasterizace), zahustit (výroba koncentrátu na odparkách) či zchladit. Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva bez přidání cukru či jiných ochucovadel se nazývá jablečný mošt.
| |
| | |
| === Jablečný destilát ===
| |
| Po zkvašení ovocných cukrů v rmutu z drcených jablek nebo přímo jablečné šťávy vzniká pomocí destilace ovocná pálenka - jablkovice (calvados).
| |
| | |
| == Léčivé účinky jablek ==
| |
| Jablka obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vlákniny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.
| |
| * pektin v nich obsažen může působit také jako ochrana před vznikem poškození ledvin
| |
| * snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a krevních tuků
| |
| * posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
| |
| * stabilizují hladinu cukru v krvi
| |
| * čistí střeva
| |
| * posilují dásně
| |
| | |
| == Reference ==
| |
| ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Jablko Jablko] na české Wikipedii.''
| |
| | |
| [[Category:Jablka]] | |