Jablko

Jablko je oblíbené ovoce, které se vyznačuje svou sladkou chutí a křupavou texturou. Je bohaté na vitamíny a minerály, což z něj činí zdravou volbu pro každodenní konzumaci.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 podzim🌍 Jablka pocházejí z oblastí Střední Asie, dnes se pěstují po celém světě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	52 kcal
Bílkoviny	0.3 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	14 g
Vláknina	2.4 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

36

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Jablka se konzumují čerstvá, používají se do dezertů, salátů nebo jako součást šťáv a moštů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru jablek hledejte pevné kusy bez skvrn a měkkých míst.

📦 Skladování

Jablka skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v chladničce, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Jablka lze nahradit hruškami nebo jiným ovocem s podobnou texturou a chutí.

💚 Zdravotní přínosy

Jablka jsou bohatá na vlákninu a antioxidanty, které podporují zdraví srdce a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jablko je plod jabloně, patří mezi nejběžnější druhy ovoce nejen ve střední Evropě. Jde o malvici, podobně jako u plodu hrušně hrušky.

Využití plodů

Jablka mají pestré možnosti využití: především se konzumují přímo, kromě toho se z jablek vyrábí množství dalších produktů.

Sušené ovoce

Sušení patří k nejstarším způsobům konzervace a dnes opět nachází své příznivce. Šetrným sušením při nižších teplotách (pod 48 °C) se uchová ze všech způsobů konzervace nejvíc vitamínů, minerálů a bílkovin. Sušením se v ovoci koncentrují ovocné cukry, čímž se zamezí vývoji nepříznivých mikroorganismů. Tak si ovoce zachovává charakteristickou chuť, vůni a vzhled. Sušená jablka můžeme jíst i po namočení do vlažné vody nebo mléka, používají se při pečení i vaření. Zlepšují činnost střev, snižují cholesterol, normalizují střevní mikroflóru.

Sušená jablka jsou označována jako křížaly, v nářeční mluvě jako "krájánky".

Speciální postup pro nejvyšší možnou kvalitu: v speciálních manufakturách suší jablka až 2 měsíce.

Jablečná šťáva

Je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má šťáva vysoký obsah vlákniny. Vyrábí se nejčastěji lisováním rozemletých jablek - jablečné drtě. Pro další uchování jablečné šťávy je třeba šťávu konzervovat vyšší teplotou (pasterizace), zahustit (výroba koncentrátu na odparkách) či zchladit. Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva bez přidání cukru či jiných ochucovadel se nazývá jablečný mošt.

Jablečný destilát

Po zkvašení ovocných cukrů v rmutu z drcených jablek nebo přímo jablečné šťávy vzniká pomocí destilace ovocná pálenka - jablkovice (calvados).

Léčivé účinky jablek

Jablka obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vlákniny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.

pektin v nich obsažený může působit také jako ochrana před vznikem poškození ledvin
snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a krevních tuků
posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
stabilizují hladinu cukru v krvi
čistí střeva
posilují dásně

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Jablko na české Wikipedii.