Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| == Ingredience ==
| |
| * cca 1,5 kg [[jehněčí kýty]] bez tuku
| |
| * 1 stroužek [[česneku]], oloupaný nakrájený na tenké plátky
| |
| * 1/2 lžíčky [[soli]]
| |
| * čerstvě mletý [[černý pepř]]
| |
| * 1 lžíce [[olivového oleje]]
| |
| * 1 dlouhá snítka [[rozmarýnu]]
| |
| * 4 středně velké [[cibule]] oloupané a nakrájené na čtvrtky
| |
| * 350 ml [[portského vína]] nebo [[červeného vína]]
| |
| * šťáva a tence oloupaná, na jemné proužky nakrájená kůta ze středně velkého [[pomeranče]]
| |
| * 900 g oškrábaných středně velkých nových [[brambor]]
| |
| * 350 g středně velké očištěné [[mrkve]] nakrájené na šikmé proužky
| |
| * 350 g očištěných a pokrájených [[zelených fazolek]]
| |
| * 3 lžíce rybízového rosolu
| |
| * šťáva z půl [[citrónu]]
| |
| * čerstvý [[rozmarýn]]
| |
| * [[červený rybíz]] na ozdobení
| |
| == Postup ==
| |
| Troubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátky česneku. Pak maso osolíme a mírně opepříme. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10-15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu. V rozpáleném tuku necháme 2-3 minuty osmahnout cibuli dozlatova. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou. Pod pokličkou pečeme maso 1 a 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijem šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme. Zelené fazole blanšírujeme 2 minuty ve vařící vodě, necháme dobře okapat a přidáme je do kastrolu. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa. Uložíme na teplé místo.
| |
| [[Category:Jehněčí maso]] | | [[Category:Jehněčí maso]] |