Jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským
Z WikiFood Recepty
More actions
Jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským
Recept na jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským
⏲ 130 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Mezinárodní
⚠️ lepek, mléko
Ingredience
👥 4 porce
Asi 1500 g jehněčí kýty bez tuku
1 stroužek česneku oloupaný a nakrájený na tenké plátky 1/2 lžičky soli čerstvě mletý černý pepř 1 lžíce olivového oleje 1 dlouhá snítka rozmarýnu 4 středně velké cibule oloupané a nakrájené na čtvrtky 350 ml portského nebo červeného vína šťáva a tence oloupaná na jemné proužky nakrájená kůta ze středně velkého pomeranče 900 g oškrábaných středně velkých nových brambor 350 g středně velké očištěné mrkve nakrájené na šikmé proužky 350 g očištěných a pokrájených zelených fazolek 3 lžíce rybízového rosolu šťáva z půl citrónu
čerstvý rozmarýn a červený rybízPostup
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Špičatým nožem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátky česneku.
Maso osolíme a mírně opepříme.
V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10–15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme.
Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu.
V rozpáleném tuku necháme 2–3 minuty osmahnout cibuli dozlatova.
Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu.
Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou.
Pod pokličkou pečeme maso 1 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou.
Špičatým nožem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátky česneku.
Maso osolíme a mírně opepříme.
V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10–15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme.
Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu.
V rozpáleném tuku necháme 2–3 minuty osmahnout cibuli dozlatova.
Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu.
Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou.
Pod pokličkou pečeme maso 1 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou.
💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy v něm usadily.
Výživové hodnoty na porci
650 kcalKalorie
60 gBílkoviny
30 gTuky
45 gSacharidy
8 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.