Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze |
Váš text |
Řádek 1: |
Řádek 1: |
| == Ingredience pro 4 osoby ==
| |
| * 1 [[kachnu]] (1700 g)
| |
| * [[sůl]]
| |
| * lžičku [[kmínu]]
| |
| * 200 g [[mrkve]]
| |
| * 200 g [[celeru]]
| |
| * 100 g [[petržele]]
| |
| * 1 [[cibuli]]
| |
| * špetku [[tymiánu]]
| |
| * 4 kuličky [[nového koření]]
| |
| * 8 kuliček [[pepře]]
| |
| * 2 [[bobkové listy]]
| |
| * 150 g [[másla]]
| |
| * 80 g [[brusinkového kompotu]]
| |
| * špetku [[cukru krupice]]
| |
| * 2 lžíce [[červeného vína]]
| |
| * 80 g [[hladké mouky]]
| |
|
| |
| == Postup ==
| |
| Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.
| |
|
| |
| * '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny'''
| |
|
| |
| * '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal'''
| |
|
| |
|
| |
| [[Category:Kachna]] | | [[Category:Kachna]] |