Kachna pečená na divoko

Klasický český recept na pečenou kachnu s kořenovou zeleninou, tymiánem a bobkovým listem. Dokonale křupavá kůže a šťavnaté maso.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 520 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kachna (1700 g)

sůl lžičku kmínu 200 g mrkve 200 g celeru 100 g petržele 1 cibuli špetku tymiánu 4 kuličky nového koření 8 kuliček pepře 2 bobkové listy 150 g másla 80 g brusinkového kompotu špetku cukru krupice 2 lžíce červeného vína

80 g hladké mouky

Postup

Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme.

Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí a posypeme kmínem.
Kachnu položíme do pekáčku prsíčky dolů.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky, poté ji přidáme ke kachně.
Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepřem, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou.
Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem.
Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo.

Hotovou kachnu podáváme s bramborovým knedlíkem nebo krupicí a brusinkovou omáčkou.

💡 Tip: Před pečením nechte kachnu odpočinout při pokojové teplotě, aby se lépe propekla.

Výživové hodnoty na porci

520 kcalKalorie

40 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.