Editace stránky Krocan a krůta

Většinou kupujeme '''krůtu''', protože je menší, a tak na rozdíl od jiných budeme dále mluvit o krůtě. Mladá [[krůta]] má nohy šedobílé, jemně šupinaté, starý kus má na nohou kůži načervenalou, hrubou a suchou. Při kuchání, dříve než odřízneme nohy, musíme vyjmout šlachy, které by při pečení ztvrdly a znehodnotily maso na stehnech. Špičatý ostrý nůž vpíchneme ostřím vzhůru do nohy nad ostruhou a uděláme řez od ostruhy až ke kloubu. Šlachy povytáhneme, jednu po druhé zachytíme na konec vařečky a navíjíme na ni, až celou šlachu vytáhneme. Na každé noze je sedm šlach. Pak teprve usekneme nohy (pařáty). Křídla zaklesneme nazad, stehna přichytíme k tělu a vzadu svážeme.

[[Category:Drůbeží maso]]
[[Bylinková krůtí prsíčka]]
[[Dušený krocaní steak na jalovci a granátových jablkách]]
[[Guláš v plemenech]]
[[Krůta s játrovou nádivkou]]
[[Krůtí kotlík]]
[[Krůtí maso na ananasu]]
[[Krůtí maso na cibuli]]
[[Krůtí plněné řízky]]
[[Krůtí prsa s rozmarýnem]]
[[Krůtí prsa se smetanou]]
[[Krůtí roláda s kopřivovou omáčkou]]
[[Krůtí roláda se španátovou nádivkou]]
[[Krůtí stehna dušená s kari]]
[[Krůtí řízky po čínsku]]
[[Krůtí řízky s broskvovým karamelem]]
[[Krůtí řízky s rybízovou omáčkou]]
[[Krůtí sendviče s drobným ovocem]]
[[Krůtí šašlík]]
[[Krůtí špíz se sýrovými toasty]]
[[Krůtí vaječnice]]
[[Krůtí závitky se špenátem]]
[[Masové ruličky]]
[[Nadívaná krůtí prsa s brusinkami]]
[[Pečená krůta s nádivkou]]
[[Pečená stehna s karamelem]]
[[Plátky na žampionech a rozmarýnu]]
[[Sýrová krůtí roláda]]
[[Špízy s krůtím masem a broskvemi]]