Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| '''Sýry''' jsou velmi cenným doplňkem naší stravy. Jsou vlastně mlékem bez vody a látek přecházejících do syrovátky, např. vitamínu B2 nebo některých rozpustných solí, takže jejich výživná hodnota je v podstatě zhuštěna. Obsahují kromě bílkovin fosfor a vápník. Tučnější sýry mají obvykle větší obsah vitamínu a a popřípadě i vitamínu D.
| |
|
| |
| Fermentativní děje probíhající při zrání sýrů způsobují, že i sýry s bohatším obsahem tuků mohou být poměrně dobře stravitelné. Sýr je hotový pokrm, můžeme jej kdykoliv podávat k snídani, k přesnídávce i ke svačině, hlavně však jako doplněk oběda místo méně zdravých moučníků. Sýr podáváme s chlebem tmavým, méně s bílým. Doplňujeme jej syrovou zeleninou lákavých barev: [[ředkvičkou]], čerstvou [[okurkou]], paprikami a srdíčkem salátu, mladým [[pórkem]] a podobně.
| |
|
| |
| '''Sýr''' ukládáme v nádobách s víkem nebo lépe s poklopem; nemáme-li je, tedy ve skleněné čtvercové nádobě, v níž jej můžeme i podat.
| |
|
| |
| '''Strouhaný sýr''' podáváme k polévkám, těstovinám, rizotu, sypeme jím vaječné slané omelety, topinky a pokrmy zapékané.
| |
|
| |
| '''Sýr v plátcích''' smažíme, volíme vždy lomivý, nikoli takový, který lze v plátcích ohýbat. Takový sýr je po usmažení gumovitý. Na smažení je nevhodný [[eidam]] a [[gouda]].
| |
|
| |
| [[Category:Kuchařka a Recepty]] | | [[Category:Kuchařka a Recepty]] |