Editace stránky Knedlík
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 2: | Řádek 2: | ||
== Historie vzniku == | == Historie vzniku == | ||
Ve starověku i středověku se názvem knedlík označovaly kuličky či šištičky z nasekaného masa, které se smažily na sádle. Zhruba od 17. století se začala využívat jako základ i mouka. Původně se pekly (šlo tedy o pečivo). Na počátku 19. století nebyly knedlíky přílohou k masu, ale hlavním jídlem. Postupně vznikaly různé jejich varianty, používala se i rýže, různé náplně a tvary. A vznikaly i typické národní pokrmy, např. známé Vepřo knedlo zelo. | Ve starověku i středověku se názvem knedlík označovaly kuličky či šištičky z nasekaného masa, které se smažily na sádle.[1] Zhruba od 17. století se začala využívat jako základ i mouka. Původně se pekly (šlo tedy o pečivo).[2] Na počátku 19. století nebyly knedlíky přílohou k masu, ale hlavním jídlem. Postupně vznikaly různé jejich varianty, používala se i rýže, různé náplně a tvary. A vznikaly i typické národní pokrmy, např. známé Vepřo knedlo zelo. | ||
== Rozšíření ve světě == | == Rozšíření ve světě == | ||
Jsou velmi důležitou součástí především české, rakouské, bavorské a tyrolské kuchyně. Odtud se rozšířily po celé Evropě a do světa. | Jsou velmi důležitou součástí především české, rakouské, bavorské a tyrolské kuchyně. Odtud se rozšířily po celé Evropě a do světa.[zdroj?] | ||
Knedlíky se běžně konzumují také v Číně, kde je jedli patrně dříve, než se ve střední Evropě objevili lidé. | Knedlíky se běžně konzumují také v Číně, kde je jedli patrně dříve, než se ve střední Evropě objevili lidé.[zdroj?] | ||
== Druhy knedlíků == | == Druhy knedlíků == | ||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
=== Základ mouka === | === Základ mouka === | ||
jáhlový (jáhly, sůl, bezlepková mouka), vhodný pro dietu | |||
houskový (mouka, rohlík, vejce, sůl, voda nebo sodovka), běžná příloha k masu | |||
kynutý kvasnicový (mouka, mléko, vejce, kvasnice) | |||
houskový kynutý práškem (mouka, rohlík,žloutek, mléko, prášek do pečiva, sůl) | |||
houskový kvasnicový (mouka, droždí, cukr, sůl, rohlíky, voda) | |||
tyrolský houskový (mouka, houska, cibule, slanina, mléko, vejce, sůl, pepř, petrželka) | |||
=== Plněné === | === Plněné === | ||
houbové (houby, mouka, sádlo, cibule, strouhanka, slanina, veka, mléko, vejce, pepř a sůl) | |||
špekové (uzené, slanina, mléko, vejce, veka, mouka, muškátový květ, sůl a pepř) | |||
bůčkové (varianta špekových) | |||
ovocné (různé náplně) | |||
=== Základ brambory === | === Základ brambory === | ||
bramborové (brambory, mouka, škrobová moučka, sůl, vejce) | |||
jemný bramborový (brambory, rohlíky, vejce, mouka, sůl) | |||
šulánky (brambory, mouka, mléko či voda, sůl) | |||
jihočeské drbáky (brambory, mouka jen na obalení) | |||
jihočeské bosáky ze syrových a vařených brambor (trocha mouky, vejce, sádlo) | |||
české chlupaté (brambory, mouka, vejce, sůl, sádlo, cibule) | |||
=== Bez mouky === | === Bez mouky === | ||
maďarský (veka, papriky, vejce, máslo, cibule, sůl a pepř) | |||
strouhankový (strouhanka, vejce, máslo, mléko), varianta s bylinkami | |||
švábské sýrové (veka, mléko, tvrdý sýr, vejce, cibule, petržel, máslo, lžička mouky) | |||
játrové, přidávané do polévek | |||
tvarohové | |||
== Související články == | == Související články == | ||