Knedlík

Knedlík - Tradiční česká příloha

Knedlík je tradiční vařený pokrm z těsta, který může být plněný nebo bez náplně. Je oblíbenou přílohou v české kuchyni a má mnoho variant.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Knedlíky mají původ v české a středoevropské kuchyni, ale jsou oblíbené i v dalších evropských zemích.

⚠️ lepek, vejce, mléko🥗 bezlepkové, vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Knedlíky se často podávají jako příloha k masovým pokrmům, ale mohou být také samostatným jídlem.

🔍 Jak vybrat

Při výběru knedlíků v obchodě hledejte ty, které mají světlou barvu a jsou dobře tvarované.

📦 Skladování

Knedlíky je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze je uchovávat v chladničce do 2 dnů.

🔄 Náhražky

Knedlíky lze nahradit rýží nebo bramborami v některých receptech.

💚 Zdravotní přínosy

Knedlíky poskytují energii díky obsahu sacharidů a mohou být zdrojem vlákniny, pokud jsou vyrobeny z celozrnné mouky.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Knedlík je vařený pokrm vyrobený z těsta. Složení těsta se podle různých receptů velmi liší. Knedlíky mohou být bez náplně nebo s nejrůznější náplní. Formují se do tvaru koule nebo šišky a vaří se v osolené vodě nebo v páře.

Historie vzniku

Ve starověku i středověku se názvem knedlík označovaly kuličky či šištičky z nasekaného masa, které se smažily na sádle. Zhruba od 17. století se začala využívat jako základ i mouka. Původně se pekly (šlo tedy o pečivo). Na počátku 19. století nebyly knedlíky přílohou k masu, ale hlavním jídlem. Postupně vznikaly různé jejich varianty, používala se i rýže, různé náplně a tvary. A vznikaly i typické národní pokrmy, např. známé Vepřo knedlo zelo.

Rozšíření ve světě

Jsou velmi důležitou součástí především české, rakouské, bavorské a tyrolské kuchyně. Odtud se rozšířily po celé Evropě a do světa.

Knedlíky se běžně konzumují také v Číně, kde je jedli patrně dříve, než se ve střední Evropě objevili lidé.

Druhy knedlíků

Dnes již existují desítky různých receptů. Zde je výčet základních.

Základ mouka

jáhlový (jáhly, sůl, bezlepková mouka), vhodný pro dietu
houskový (mouka, rohlík, vejce, sůl, voda nebo sodovka), běžná příloha k masu
kynutý kvasnicový (mouka, mléko, vejce, kvasnice)
houskový kynutý práškem (mouka, rohlík, žloutek, mléko, prášek do pečiva, sůl)
houskový kvasnicový (mouka, droždí, cukr, sůl, rohlíky, voda)
tyrolský houskový (mouka, houska, cibule, slanina, mléko, vejce, sůl, pepř, petrželka)

Plněné

houbové (houby, mouka, sádlo, cibule, strouhanka, slanina, veka, mléko, vejce, pepř a sůl)
špekové (uzené, slanina, mléko, vejce, veka, mouka, muškátový květ, sůl a pepř)
bůčkové (varianta špekových)
ovocné (různé náplně)

Základ brambory

bramborové (brambory, mouka, škrobová moučka, sůl, vejce)
jemný bramborový (brambory, rohlíky, vejce, mouka, sůl)
šulánky (brambory, mouka, mléko či voda, sůl)
jihočeské drbáky (brambory, mouka jen na obalení)
jihočeské bosáky ze syrových a vařených brambor (trocha mouky, vejce, sádlo)
české chlupaté (brambory, mouka, vejce, sůl, sádlo, cibule)

Bez mouky

maďarský (veka, papriky, vejce, máslo, cibule, sůl a pepř)
strouhankový (strouhanka, vejce, máslo, mléko), varianta s bylinkami
švábské sýrové (veka, mléko, tvrdý sýr, vejce, cibule, petržel, máslo, lžička mouky)
játrové, přidávané do polévek
tvarohové

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Knedlík na české Wikipedii.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	4 g
Tuky	1 g
Sacharidy	32 g
Vláknina	1 g