Editace stránky Kokosový olej
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze | Váš text | ||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kokosový olej''' je [[rostlinný olej]] získávaný z kopry, jader zralých | '''Kokosový olej''' je [[rostlinný olej]] získávaný z kopry, jader zralých kokosových ořechů sklízených z kokosové palmy (''Cocos nucifera''). V tropech je po celé generace hlavním zdrojem tuku ve výživě milionů lidí. Má různé uplatnění v potravinářství, medicíně a průmyslu. | ||
Kokosový olej je velmi termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení. Kouřový bod je okolo 180 °C. Díky stabilitě (zejména vzhledem k vysokému obsahu nasycených mastných kyselin) oxiduje jen pomalu, a odolává proto žluknutí, má trvanlivost až dva roky. | Kokosový olej je velmi termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení. Kouřový bod je okolo 180 °C. Díky stabilitě (zejména vzhledem k vysokému obsahu nasycených mastných kyselin) oxiduje jen pomalu, a odolává proto žluknutí, má trvanlivost až dva roky. |