Králičí hřbet v parmské šunce: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g králičího hřbetu * sůl * mletý pepř * 1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu * 1/2 lžič…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
# Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je troškou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší. | # Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je troškou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší. | ||
[[Category: | [[Category:Králičí maso]] | ||
Aktuální verze z 17. 5. 2019, 14:14
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 g králičího hřbetu
- sůl
- mletý pepř
- 1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu
- 1/2 lžičky provensálského koření
- 1/2 lžičky nasekané petrželky
- 200 g plátků parmské šunky
- 2 lžíce oleje
- snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení
Postup[editovat]
- Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte. Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je troškou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm. Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.