Králičí hřbet v parmské šunce

Recept na králičí hřbet v parmské šunce

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 4 porce

500 g králičího hřbetu

sůl mletý pepř 1/2 lžičky čerstvě nasekaného tymiánu 1/2 lžičky provensálského koření 1/2 lžičky nasekané petrželky 200 g plátků parmské šunky 2 lžíce oleje

snítka tymiánu nebo jiných bylinek na ozdobení

Postup

Maso nejprve očistěte – stáhněte malou šlachu z kraje hřbetu, dobře opláchněte a osušte.

Jemně je osolte, opepřete, posypte provensálským kořením, tymiánem a nasekanou petrželkou – bylinky dobře přitiskněte. Takto připravené maso obalte plátky parmské nebo jiné sušené šunky, pevně převažte potravinářským provázkem a nechte asi hodinu odpočinout v chladu. Obalené odležené maso nakonec vložte do pekáčku, zakapete olejem, případně mírně podlijte a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 20 až 30 minut dozlatova. Upečené rolády nakrájejte na šikmo a rozdělte na talíře. Podlijte je trochou výpeku, ozdobte snítkou čerstvého tymiánu a podávejte jako lehký předkrm.

Pokud má být jídlo vydatnější, doplňte je bramborovou kaší.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy usadily.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

40 gBílkoviny

20 gTuky

2 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.