Editace stránky Kuře Marengo
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze | Váš text | ||
Řádek 14: | Řádek 14: | ||
* proužky [[okurky]] na ozdobu | * proužky [[okurky]] na ozdobu | ||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový lis a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží. | Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový lis a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží. | ||