Editace stránky Kuřecí roláda paní Anny
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
* 1 syrové [[kuře]] | * 1 syrové [[kuře]] | ||
* 8 [[vajec]] | * 8 [[vajec]] | ||
| Řádek 14: | Řádek 13: | ||
* 60 g [[minikarotky]] ve slaném nálevu | * 60 g [[minikarotky]] ve slaném nálevu | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
'''Na ozdobu:''' | |||
* 4 menší listy [[hlávkového salátu]] | * 4 menší listy [[hlávkového salátu]] | ||
* [[zelená petrželka]] | * [[zelená petrželka]] | ||
| Řádek 22: | Řádek 20: | ||
Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou. | Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou. | ||
* '''Doba přípravy je bez vaření asi 60-90 minut''' | |||
* bez vaření asi 60-90 minut | |||
* '''Energetická hodnota 1 porce je přibližně 1780 kJ/425 kcal''' | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||