Editace stránky Majonéza třená (základní předpis)
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Majonézu připravujeme zásadně z čerstvých žloutků. Má-li se nám majonéza dobře podařit, musejí být všechny přísady stejně teplé. | # Majonézu připravujeme zásadně z čerstvých žloutků. Má-li se nám majonéza dobře podařit, musejí být všechny přísady stejně teplé. | ||
Žloutky osolíme a za stálého přikapávání oleje třeme, až vznikne hustá hmota. Pak ji zředíme citrónovou šťávou a dokapáme, za stálého tření, zbytek oleje. Tuto základní hmotu můžeme uchovat i několik dnů uloženou v porcelánové nádobě a dobře povázanou (přikrytou) v chladničce, ale ve spodní části, neboť majonéza nesmí zmrznout. Před upotřebením ji dochutíme hořčicí, cukrem a worcesterskou omáčkou. Je-li třeba majonézu ředit, použijeme vývar. | |||
=== Sraženou majonézu napravíme === | === Sraženou majonézu napravíme === | ||