Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| == Ingredience na 4 porce ==
| |
| * 240 g [[mořského jazyka]]
| |
| * 400 g filet z [[lososa]]
| |
| * 250 g [[másla]]
| |
| * 100 g [[olivového oleje]]
| |
| * 400 g [[cukety]]
| |
| * 200 g [[kapií]]
| |
| * stroužek [[česneku]]
| |
| * [[koriandr]]
| |
| * [[citronovou šťávu]]
| |
| * [[víno]] Madeira
| |
| * [[sůl]]
| |
| * [[bílý pepř]]
| |
| === Na paprikovou omáčku ===
| |
| * 250 g žluté a červené [[papriky]]
| |
| * 100 g [[karotky]]
| |
| * 50 g [[šalotky]]
| |
| * stroužek [[česneku]]
| |
| * 100 g [[rajského protlaku]]
| |
| * lžíci [[cukru]]
| |
| * 150 g změklého másla
| |
| * 1 dl [[bílého vína]]
| |
| * 1 [[žloutek]]
| |
| == Postup ==
| |
| Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem. Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií. Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem. Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína. Vše dusíme na másle do měkka, rozmixujeme a prolisujeme přes jemné sítko. Omáčku zjemníme jedním žloutkem. Na dekoraci použijeme loupaný baby tomat s pažitkou a kerblíkem.
| |
|
| |
| [[Category:Mořský jazyk]] | | [[Category:Mořský jazyk]] |