Mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety

Recept na mořský jazyk prokládaný lososem s ratatouille z cukety

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ ryby, mléko

Ingredience

👥 4 porce

240 g mořského jazyka

400 g filet z lososa 250 g másla 100 g olivového oleje 400 g cukety 200 g kapií stroužek česneku koriandr citronová šťáva víno Madeira sůl bílý pepř 250 g žluté a červené papriky 100 g karotky 50 g šalotky stroužek česneku 100 g rajského protlaku lžíci cukru 150 g změklého másla 1 dl bílého vína

1 žloutek

Postup

Mořský jazyk s filátkem z lososa mírně osolíme, opepříme čerstvým pepřem, lehce pokapeme rybím vývarem a svážeme provázkem.

Takto připravené ryby lehce postrašíme olivovým olejem a dopékáme v troubě pod grilovací fólií.
Hotovou rybu dáme zakrytou pod gril, výpek zastříkneme Madeirou, přidáme rybí fond, odvaříme a zjemníme změklým máslem.
Nakrájíme na kostičky cuketu a papriky, pečeme na olivovém oleji s prolisovaným česnekem a koriandrem.
Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
Paprikovou omáčku připravíme z paprik, šalotky, česneku, rajského protlaku, cukru a bílého vína.

Vše dusíme na másle do měkka a rozmixujeme.

💡 Tip: Při přípravě ryb dbejte na to, aby byly čerstvé a kvalitní.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

40 gBílkoviny

45 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.