Akce

Ořechové muffiny s karamelovou šlehačkou

Z WikiFood Recepty

Verze z 18. 4. 2019, 15:42, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 12 kusů == === karamelová šlehačka === * 100 g krupicového cukru * 350 ml smetany 33 % === na těsto === * 125 g [[másla]…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 12 kusů[editovat]

karamelová šlehačka[editovat]

na těsto[editovat]

na dokončení[editovat]

Postup[editovat]

  1. Cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem a necháme pozvolna zkaramelizovat. Do druhého kastrůlku nalijeme 100 ml smetany a přivedeme k varu. Horkou smetanu vlijeme do karamelu a krátce povaříme. Necháme vychladnout a odložet nejlépe do druhého dne v chladničce.
  2. Změklé máslo utřeme s oběma cukru do pěny. Postupně přidáme vejce a znovu utřeme. Nakonec vmícháme najemno nastrouhané ořechy a mouku. Hotové těsto rozdělíme do papírových košíčků a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout.
  3. Zbylou smetanu vyšleháme do lehké pěny, přidáme polovinu karamelu a pokračujeme ve šlehání, dokud není smetana pevná. Dáme ji do cukrářského sáčku a řezanou trubičkou a nastříkáme nejdříve po obvodě muffinů. Okraj obalíme v griliáši a do středu nastříkáme zbytek šlehačky. Muffiny dozdobíme zbylým karamelem a plátky banánu.

Příprava[editovat]

  • 70 minut (bez chladnutí a odložení)