Ořechové muffiny s karamelovou šlehačkou

Kategorie:Muffins (Muffiny)

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 12 porce🔥 300 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko, ořechy

Ingredience

👥 12 porce

100 g krupicového cukru 350 ml smetany 33 %

Postup

Cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem a necháme pozvolna zkaramelizovat.

Do druhého kastrůlku nalijeme 100 ml smetany a přivedeme k varu. Horkou smetanu vlijeme do karamelu a krátce povaříme. Necháme vychladnout a odložíme nejlépe do druhého dne v chladničce. Změklé máslo utřeme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme vejce a znovu utřeme. Nakonec vmícháme najemno nastrouhané ořechy a polohrubou mouku. Hotové těsto rozdělíme do papírových košíčků a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout. Zbylou smetanu vyšleháme do lehké pěny, přidáme polovinu karamelu a pokračujeme ve šlehání, dokud není smetana pevná. Dáme ji do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme nejdříve po obvodě muffinů. Okraj obalíme v griliáši a do středu nastříkáme zbytek šlehačky.

Muffiny dozdobíme zbylým karamelem a plátky banánu.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte karamelovou šlehačku odležet v chladničce přes noc.

Výživové hodnoty na porci

300 kcalKalorie

4 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na těsto

na dokončení

50 g oříškového griliáše
banán na zdobení