Papája: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
|||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Papája''' (''Carica papaya'') je [[ovoce]], pochází ze Střední Ameriky, ale běžně se pěstuje v tropických oblastech. Je známá také jako ''pawpaw''. Je to velká bobule se žlutavou slupkou a žlutou až sytě červenou dužninou, dutým vnitřkem a velkým množstvím semen. Plody jsou ve zralosti dost sladké (asi jako [[meruňky]]) a jedí se podobně jako [[meloun]] především v čerstvém stavu jako dezert nebo ranní předkrm. Nedozrálé se vaří jako [[zelenina]] nebo se z nich připravují džemy či kompoty. Čerstvé plody se jedí chlazené, lehce okyselené [[citronovou šťávou]] nebo [[limetkovou šťávou]]. K dostání jsou hlavně v jarních a letních měsících. | |||
* Lze uchovávat při teplotě 10-12 °C nejvýše 2-3 týdny. V nezralém ovoci se nachází enzym papain, který rozkládá bílkoviny. Proto se nezralé ovoce někdy používá při přípravě masa, jehož stravitelnost zvyšuje. U zralého ovoce konzumujeme dužinu zbavenou pecek a pokapanou citronovou šťávou. | * Lze uchovávat při teplotě 10-12 °C nejvýše 2-3 týdny. V nezralém ovoci se nachází enzym papain, který rozkládá bílkoviny. Proto se nezralé ovoce někdy používá při přípravě masa, jehož stravitelnost zvyšuje. U zralého ovoce konzumujeme dužinu zbavenou pecek a pokapanou citronovou šťávou. | ||
[[Category: | [[Category:Tropické ovoce]] | ||
Aktuální verze z 28. 7. 2019, 13:42
Papája (Carica papaya) je ovoce, pochází ze Střední Ameriky, ale běžně se pěstuje v tropických oblastech. Je známá také jako pawpaw. Je to velká bobule se žlutavou slupkou a žlutou až sytě červenou dužninou, dutým vnitřkem a velkým množstvím semen. Plody jsou ve zralosti dost sladké (asi jako meruňky) a jedí se podobně jako meloun především v čerstvém stavu jako dezert nebo ranní předkrm. Nedozrálé se vaří jako zelenina nebo se z nich připravují džemy či kompoty. Čerstvé plody se jedí chlazené, lehce okyselené citronovou šťávou nebo limetkovou šťávou. K dostání jsou hlavně v jarních a letních měsících.
- Lze uchovávat při teplotě 10-12 °C nejvýše 2-3 týdny. V nezralém ovoci se nachází enzym papain, který rozkládá bílkoviny. Proto se nezralé ovoce někdy používá při přípravě masa, jehož stravitelnost zvyšuje. U zralého ovoce konzumujeme dužinu zbavenou pecek a pokapanou citronovou šťávou.