Editace stránky Polévka z vepřových žebírek
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
Aktuální verze | Váš text | ||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Potřebujeme:''' | |||
* 300 g | * 300 g vepřových žebírek | ||
* 100-200 g | * 100-200 g žampionů | ||
* 100 g | * 100 g mrkve | ||
* 60 g kořenové | * 60 g kořenové petržele | ||
* 60 g | * 60 g celeru | ||
* 100 g | * 100 g pórku | ||
* 1 | * 1 cibuli | ||
* 2 stroužky | * 2 stroužky česneku | ||
* 1 | * 1 bobkový list | ||
* 1 zrnko | * 1 zrnko nového koření | ||
* 5 zrnek | * 5 zrnek celého pepře | ||
* | * mletý pepř | ||
* | * sůl | ||
* 1 lžičku | * 1 lžičku vegety | ||
* zelenou | * zelenou petrželku | ||
* 50 g | * 50 g másla na jíšku | ||
* 50 g | * 50 g hladké mouky na jíšku | ||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | ||
[[Category: | [[Category:Masové vývary]] |