Polévka z vepřových žebírek

Recept na polévka z vepřových žebírek

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

300 g vepřových žebírek

100-200 g žampionů 100 g mrkve 60 g kořenové petržele 60 g celeru 100 g pórku 1 cibuli 2 stroužky česneku 1 bobkový list 1 zrnko nového koření 5 zrnek celého pepře mletý pepř sůl 1 lžičku vegety zelenou petrželku 50 g másla na jíšku

50 g hladké mouky na jíšku

Postup

Vepřová žebírka dáme do studené vody, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme, až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat.
Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky.
Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit.
Nakonec dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu červeného vína do vývaru.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Fotogalerie