Rajčatový protlak: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Rajčatový protlak''' (též '''rajský protlak''') je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává [[sůl]], někdy i [[cukr]] a náhradní sladidla. | |||
Protlaky se dělí: | |||
* na protlaky se 100% zeleninovým podílem | |||
* na protlaky s přídavkem soli | |||
* na protlaky s podílem přidaného cukru. | |||
Rajčatové protlaky se stejně jako pyré se nejvíce používají k přípravě pokrmů, zejména omáček (rajské omáčka, na špagety,...), do polévek atd. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Rajčatový_protlak Rajčatový protlak] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Omáčky a dochucovadla]] | [[Category:Omáčky a dochucovadla]] | ||
Aktuální verze z 28. 10. 2018, 10:51
Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.
Protlaky se dělí:
- na protlaky se 100% zeleninovým podílem
- na protlaky s přídavkem soli
- na protlaky s podílem přidaného cukru.
Rajčatové protlaky se stejně jako pyré se nejvíce používají k přípravě pokrmů, zejména omáček (rajské omáčka, na špagety,...), do polévek atd.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Rajčatový protlak na české Wikipedii.