Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| Nakládaná [[zelenina]], [[ovoce]], [[chutney]] a [[pasty]] jsou příchutě určené k oživení nebo zvýraznění pokrmů, které doprovázejí. Většinou se připravují konzervační technikou s použitím [[oleje]] nebo [[octa]], [[cukru]] a [[soli]].
| |
|
| |
| [[Zelenina]] nebo [[ovoce]] se nakládá celá nebo hrubě nakrájená a konzervuje se v solném roztoku nebo v kořeněném octovém nálevu.
| |
|
| |
| '''[[Chutney]]''' jsou směsi ovoce nebo zeleniny čerstvé či povařené na hustou omáčku. Chutnají sladce a silně kořeněně. Jsou v podstatě podobné nakládané zeleninové směsi na sladko, jsou však většinou tmavší barvy a ostřejší chuti. Zatímco čerstvá [[chutney]], jak se připravují na Východě, nepotřebují žádný konzervační prostředek, na Západě se vaří a přidává do nich ocet.
| |
|
| |
| '''[[Pasty]]''' jsou jemně mleté přísady, jako jsou ořechy, maso nebo solená ryba. Jejich trvanlivost je dána konzervačním účinkem [[oleje]] a [[soli]].
| |
|
| |
| Výraz "pikantní pochutina" se často používá k označení jakéhokoli [[chutney]] nebo sladké nakládané směsi konzervované ve sladkokyselém základu. Určité pokrmy jsou tradičně spojovány s jistým typem pochutiny. Např. pro indické kari pokrmy jsou charakteristické doprovodné pochutiny, jako je [[mangové chutney]], [[tamarindové chutney]] a [[koriandrové chutney]], nakládané citronky zvané ''lajm'' a [[květák]]. Indonéské nakládané sambaly jsou chuťově různorodé.
| |
|
| |
| [[Category:Směsi k nakládání, chutney a pasty]] | | [[Category:Směsi k nakládání, chutney a pasty]] |
| | [[Category:Nedokončeno]] |