Směsi k nakládání, chutney a pasty

Směsi k nakládání, chutney a pasty jsou chutné přílohy, které oživují pokrmy a dodávají jim výraznou chuť. Tyto směsi se často připravují z čerstvé zeleniny nebo ovoce a konzervují se s použitím koření, octa a dalších ingrediencí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Tyto směsi mají různé původy, ale jsou oblíbené v mnoha kuchyních po celém světě, včetně indické a indonéské.

⚠️ ořechy, ryby🥗 vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Tyto směsi se používají jako přílohy k různým pokrmům, zejména k masům, rybám nebo jako součást sendvičů a salátů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru chutney nebo pasty hledejte produkty s přírodními ingrediencemi a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika týdnů.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými omáčkami nebo dipy, jako je salsa nebo pesto.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahují vitamíny a minerály, které mohou podpořit imunitní systém a zlepšit trávení díky obsahu vlákniny.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nakládaná zelenina, ovoce, chutney a pasty jsou příchutě určené k oživení nebo zvýraznění pokrmů, které doprovázejí. Většinou se připravují konzervační technikou s použitím oleje nebo octa, cukru a soli.

Zelenina nebo ovoce se nakládá celá nebo hrubě nakrájená a konzervuje se v solném roztoku nebo v kořeněném octovém nálevu.

Chutney jsou směsi ovoce nebo zeleniny čerstvé či povařené na hustou omáčku. Chutnají sladce a silně kořeněně. Jsou v podstatě podobné nakládané zeleninové směsi na sladko, jsou však většinou tmavší barvy a ostřejší chuti. Zatímco čerstvá chutney, jak se připravují na Východě, nepotřebují žádný konzervační prostředek, na Západě se vaří a přidává do nich ocet.

Pasty jsou jemně mleté přísady, jako jsou ořechy, maso nebo solená ryba. Jejich trvanlivost je dána konzervačním účinkem oleje a soli.

Výraz "pikantní pochutina" se často používá k označení jakéhokoli chutney nebo sladké nakládané směsi konzervované ve sladkokyselém základu. Určité pokrmy jsou tradičně spojovány s jistým typem pochutiny. Např. pro indické kari pokrmy jsou charakteristické doprovodné pochutiny, jako je mangové chutney, tamarindové chutney a koriandrové chutney, nakládané citronky zvané lajm a květák. Indonéské nakládané sambaly jsou chuťově různorodé.

Kalorie	120 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	5 g
Sacharidy	18 g
Vláknina	3 g