Sodovka

Sodovka je sycená voda, tedy pitná voda obohacená oxidem uhličitým pod tlakem. V Česku se pojem sodovka používá jak pro průmyslově vyráběnou sycenou vodu, tak pro vodu připravenou v domácích výrobníkách.

Historie

Průmyslová výroba sycené vody začala koncem 18. století. V Česku se sodovka rozšířila v 19. století a stala se základním nealkoholickým osvěžením. Lahve se plnily v sodovkárnách a rozvážely do hostinců, kaváren a domácností. Typické byly lahve se skleněnou kuličkou jako uzávěrem.

Výroba

Voda se pod tlakem nasytí oxidem uhličitým (CO₂). Průmyslové výrobky obsahují přibližně 3–5 g CO₂ na litr. Domácí výrobníky (např. SodaStream) fungují na stejném principu – do lahve s vodou se vstříkne CO₂ z tlakové bombičky.

Využití

Sodovka se pije samotná jako osvěžující nápoj. Hojně se používá na ředění – s vínem vzniká vinný střik, se sirupem domácí limonáda. V koktejlech nahrazuje tonik nebo zázvorové pivo. V kuchyni se přidává do těsta na palačinky nebo lívance, kde plyn nadýchá hmotu.

Zajímavost: Označení „sodovka" pochází z anglického soda water – původně se k sycení používal hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda), který ve vodě uvolňoval bubliny.