Akce

Telecí pečeně se smetanou (podle M. D. Rettigové)

Z WikiFood Recepty

Verze z 24. 3. 2019, 12:38, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece * sůl * 100 g slaniny * 1 lžíce másla * 1/8 l bíl…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny. k poloměkké pečeni přilijeme víno. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.

Přílohy[editovat]

  • Vařená i dušená zelenina, saláty, malé brambory posypané petrželovou natí.